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パパイヤ専科では、
南国の代表的完熟フルーツで有名なパパイヤを、
果実が熟す前の時期に収穫し
「 青パパイヤ（万寿瓜）」として
ご好評いただいております。
青パパイヤには、パパイヤ独特のパパイン酵素をはじめとし、
１８種のアミノ酸やビタミン類、食物繊維やβ―カロチンなどの
様々な栄養素が豊富に含まれた栄養バランスのとれたスーパーフードなのです。
青パパイヤの果実と茎葉は「栄養の宝庫·美容食材」と言われてます。
取扱品種：丸形は石垣珊瑚（沖縄産苗）長形は南彩１号（埼玉産苗）
右の写真は茨城県土浦市の温室で品種：石垣珊瑚を栽培し、
たわわに実った青パパイヤです。
大きいもので約1,5kg/個、果実長さ20cmほどに成長します。
出荷時期は1kg前後～800g-600gとお手頃サイズに分け、
「JA水郷つくば」を通し 東京市場へと出荷されています。
また、つくば市のイーアスつくばアウトモールにある
「 JA水郷つくば サンフレ つくば店」でも販売しています。
レシピは上記の様にいろいろあります
＊和食：青パパイヤと肉・魚の煮物、きんぴら ＊洋食：シチュー、カレー、ポトフ
＊中華：肉・野菜炒め ＊サラダ：ソンタム・中華風サラダ ＊デザート：コンポート、砂糖菓子
今ではたくさんのレシピがWebサイトで紹介されていますので是非参考にして下さい。
青パパイヤの食べ方
青パパイヤの保存方法と取扱注意点
利用目的に合わせて乱切り・千切りにして、冷凍保存して下さい。
果実は新聞紙に包んで、冷蔵庫に保存して下さい。
パパイン酵素は強いたんぱく質分解酵素なので、手の皮膚にも影響を与えます。
皮むき時は水にさらしながら、または、ビニール手袋をして下さい。
みんなで作る 青パパ料理 ４コマまんが
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代表ブログ
青パパイヤの栄養
前述した通り、青パパイヤには様々な栄養素が豊富に含まれています。
抗酸化作用があるポリフェノールは赤ワインの７.５倍、
熱に強いとされるパパイヤ特有のビタミンCと共に免疫を活性化させ、
生活習慣病や老化防止に役立つ健康長寿の野菜です。
《生の青パパイヤ１００ｇ当たり》
エネルギー39キロカロリー/タンパク質1.3ｇ/脂質0.1ｇ/炭水化物9.4ｇ/食物繊維2.2ｇ/カリウム190ｇ/カルシウム36ｍｇ/葉酸38μｇ/ビタミンＣ45ｍｇ/ 食塩相当量0ｇ
パパイヤの育成
パパイヤを育てる環境
＊栽培に適している場所は日当たりが良い肥沃な土壌（元肥に緩効性肥料、追肥に化 成肥料を使ってます）
＊夏場は天候に左右されやすく、特に水やりに注意します
（パパイヤは大きな葉から水分が 蒸発しやすく、水切れを起こしやすい植物なのです）
＊植え付け時の地温確保（マルチング等による地温確保でスムーズな活着・根付きのためとあんどんにより
周囲温度を高めます）
＊施肥（吸肥力が高い植物なので、肥料はとても重要です。果実肥大に伴い、追い込み型追肥が効果的なようです）
＊潅水（乾燥ストレスを与えない、肥料吸収を高めるためには必須条件です）
＊農薬は使っておりません
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